スルメイカとズッキーニのパスタ
- 8
- August
2019
スルメイカを調理するなら、ぜひワタも使って一品を作りたいですね。
今回はズッキーニと合わせて、スパゲティを作ります。
ワタはお酒でといて、全体に回し掛けると素晴らしい天然の調味料になります。
味付けはシンプルにして、スルメイカのおいしさを味わいましょう。
お魚のうんちくやおいしい話で、お魚をもっと身近に！
スルメイカの地方名（別称）として正しいものは次のうちどれでしょうか。
- ①マイカ
②マツイカ
③ムギイカ
イカは「ツツイカ類」（スルメイカやヤリイカのように細長いイカ）と「コウイカ類」（モンゴウイカなど甲のあるイカ）に大別されますが、イカの全漁獲量の約半分を占めているのが、ツツイカ類を代表する「スルメイカ」です。
冠婚葬祭などで重要とされ、日本人になじみ深い乾物であるスルメに一番多く加工されることから「スルメイカ」と呼ばれるようになりました。一番多く獲れるイカであり、このイカこそ真のイカなり、ということから「マイカ（真イカ）」と呼ぶ地域も多くあります。
また、関西では「マツイカ」と呼ばれたり、関東では麦の収穫期に獲れることから「ムギイカ」と呼ばれることもあります。ということで、ととクイズの正解は３つ全てでした。
イカには旨味成分であるアミノ酸が多く含まれており、少量でも満足感があるので、ダイエットにもオススメです。ただし、ビタミン類やミネラル類が少なめですので、野菜をあわせて摂るようにしましょう。血液中のコレステロールを下げたり、血圧を正常に保つ働きのあるタウリンも豊富です。また、噛みごたえがあるので、食べすぎを抑制する効果があり、よく噛むことにより、脳の活動を活発にして痴呆を予防する働きや、唾液の分泌を促し歯周病を予防する働きも注目されています。
店頭では透明感のある茶褐色で、目は美しい黒色、胴に張りがあって膨らんでいるものをお選びください。
