ホタルイカの春パスタ
今、おすすめのメニューはこれ！
- 3
- March
2018
ホタルイカは春の訪れを感じさせる食材の一つです。目を取ること、一度さっとゆでること、そんなひと手間がホタルイカをさらにおいしくします。
味付けはほとんどしていませんが、食材のうまみが調味料になって、シンプルですが、春をたっぷり感じさせるパスタです。
お魚のうんちくやおいしい話で、お魚をもっと身近に！
富山湾で産卵のために浮上したホタルイカが波打ち際に大量に打ち上げられることを「ホタルイカの○○○」といいますが、○○○に入る言葉はどれでしょうか？
- ①身投げ
②里帰り
③舞踊り
ホタルイカといえば、全身が青白く発光する、多くの謎に包まれた神秘的な生き物です。
回遊性の１年魚で、新潟県沖から山陰沖にかけて生息しています。なかでも、富山湾は数百万匹の大群が海岸近くまで押し寄せる、世界でも珍しいホタルイカ群遊海面といわれ、富山湾の富山市から魚津市にかけての沿岸域は国の特別天然記念物に指定されています。
毎年３月～５月頃の産卵の時期に富山湾にやってきて、普段は水深約２００～６００ｍの深海に生息していますが、夜になると産卵のために浮上し、海岸近くまで大群となって押し寄せてきます。未明には潮の満ち引きによって沖に戻れなくなったホタルイカが波打ち際にたくさん打ち上げられていることがあり、これを地元では「ホタルイカの身投げ」と呼んで春の風物詩になっています。ということで、ととクイズの正解は①でした。
ホタルイカは内蔵ごと食べるイカなので栄養豊富。特にビタミンＡの含有量は魚介類の中でもトップクラスです。なんと、５匹食べるだけで成人の１日のビタミンＡ推奨量を満たしてしまいます。ビタミンＡには、目の健康を支える作用、粘膜や肌の健康を保つ作用、免疫力向上、感染症を予防する作用などがあります。また、強い抗酸化作用を持つビタミンＥや、鉄の吸収を促進する銅、肝機能を向上させるタウリンも多く含まれています。小さいながら、おいしさも栄養も抜群のホタルイカをぜひお召し上がりください。
