ホタルイカのイタリアン風炊き込みご飯
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- April
2024
春を感じさせる食材の一つですね。
生ワカメやウドと一緒に、酢みそでいただくのが大好きですが、今回はもっと主役に！洋風のおもてなし料理にと考えてみました。
特別な調味料やだしを使わなくてもおいしい炊き込みご飯が出来上がります。
ぜひ、お試しください！
お魚のうんちくやおいしい話で、お魚をもっと身近に！
ホタルイカの漁獲量日本一を誇る都道府県はどこでしょうか？
- ①富山県
②兵庫県
③北海道
ホタルイカといえば春の富山湾の風物詩ですが、夏から冬にかけて日本海の深いところで生活していたホタルイカは、漁が解禁される春先に産卵のために群れをなして富山湾沿岸に来遊します。毎年３月～６月にかけて数百万匹の大群で海岸近くまで押し寄せるのは富山湾独特の珍しい現象で世界でも他に例がなく、富山湾の富山市から魚津市にかけての沿岸域は「ホタルイカ群遊海面」として国の特別天然記念物に指定されています。
そんなホタルイカですが、実は生息域が広く、日本海側各地と太平洋側では北海道以南～熊野灘に分布しており、水揚げ量は兵庫県が過去10年間全国一。中でも浜坂港は全国有数のホタルイカの水揚港です。兵庫県では２月頃から水揚げが始まり、その後３月に富山湾での漁が解禁となり４月に漁の最盛期を迎えます。ということで、ととクイズの正解は②でした。
「各地で春を告げてくれるホタルイカ。昨年は不漁の年となりましたが、今年はたくさん獲れることを願いましょう」とマルイチ産商 長野支社鮮魚課の深谷さん。ホタルイカは内蔵ごと食べるイカなので栄養豊富。特にビタミンＡの含有量は魚介類の中でもトップクラスです。ビタミンＡには、目の健康を支える作用、粘膜や肌の健康を保つ作用、免疫力向上、感染症を予防する作用などがあります。小さいながら、おいしさも栄養も抜群のホタルイカをぜひお召し上がりください。
