ごちそういなり
行楽にも便利
すし揚げだけは前日に煮ておき、一晩おいてから使うと味もしみておいしいですね。いなりずしは持ち運びに便利。具はこの他にもいろいろと応用してみてください。
| 材料 | 分量(20個分) |
|---|---|
| 油揚げ（すし用） | 10枚（半分に切って袋にして、たっぷりの湯でゆでて油抜きする） |
| 煮汁 | |
|---|---|
| だし汁 | 2カップ |
| しょうゆ、砂糖、みりん | 各大さじ4 |
| すし飯 | 2合分 |
| 白ゴマ | 大さじ2 |
| たくあん漬け（市販） | 100グラム（粗みじんに切る） |
| 錦糸卵 | 卵2個分 |
| サヤエンドウ | 適量（塩ゆでして、2～3等分に切る） |
| イクラ、ウナギのかば焼き、ボイルエビ | 適量 |
作り方●
- 1
- 煮汁を一煮立ちさせたら、油抜きした油揚げを入れて、中火以下で煮汁が少々残る程度まで煮含める。そのまま冷ます。
- 2
- すし飯に白ゴマとたくあん漬けを加えてまぜ合わせる。
- 3
- ①に、②のすし飯を入れて、上に錦糸卵、サヤエンドウ、イクラ、ウナギのかば焼き、ボイルエビなどを彩りよくのせる。
