秋鮭の白子天ぷら
下味を付けてから天ぷらに
下味を付けることで、臭みを取り、そのままでも食べられるようにしました。 レモン汁や天つゆはお好みで添えてください。
| 材料 | 分量(4人分) |
|---|---|
| 白子 | 200グラム |
| 下味 | |
|---|---|
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| ニンニクのすりおろし | 小さじ1 |
| 大葉 | 8枚 |
| 天ぷら衣 | |
|---|---|
| 薄力粉 | 1カップ |
| 卵1個＋水 | 1カップ |
| 揚げ油 | 適量 |
| レモン | 適宜 |
| 天つゆ | 適宜 |
作り方●
- 1
-
- 白子は血のついた筋の部分を取り除き、よく洗う。一口大に切る。
- 2
-
- ①に下味を付け、１０分くらいおく。
- 3
- ②の水気を切り、天ぷら衣をくぐらせて、油で揚げる。
- 4
- 大葉も同様に揚げる。
- 5
- レモン汁、天つゆなど、好みの味で食べる。
