サンマのナス挟み揚げ
サンマの開きを使って
そのままでもサンマの塩味でおいしくいただけます。レモン汁を掛けるとさらにさっぱりとしますし、とんかつソースやしょうゆなどを掛けてもおいしいです。
| 材料 | 分量（2～3人分） |
|---|---|
| サンマの開き | 1尾 |
| ナス | 3個 |
| フライ衣 | |
|---|---|
| 小麦粉 | 適量 |
| 卵 | 2個（割りほぐす） |
| パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 付け合せの野菜 | 適宜 |
作り方●
- 1
-
- サンマの開きは、骨と身を分け、身の方は半身を３等分にする。
- 2
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- ナスは縦半分に切ってから、切り込みを入れ、切り込みの部分に①のサンマを挟む。６個できる。
- 3
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- ②に小麦粉、卵、パン粉を順に付けて、油で揚げる。
- 4
-
- 半分に切って、レモン汁などを掛けて食べる。
