味付けカキフライ
ソースいらずの
レモンを掛ける程度でおいしいカキフライが食べられます。もちろん塩糀でもオッケーです。カキフライは１６０度くらいの低温でじっくりと揚げること、フライ衣を丁寧につけることが油はねなく作れるポイントです。
| 材料 | （４人分） |
|---|---|
| マガキ | ３００グラム |
| 小麦粉 | 適量 |
| しょうゆ糀 | 大さじ３ |
| ◆フライ衣 | |
| 小麦粉 | 適量 |
| 溶き卵 | １個 |
| 生パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 付け合わせ野菜、レモンなど | 適宜 |
作り方●
- 1
- マガキに小麦粉を適量振り掛け、小麦粉がなくなるのを目安にカキを洗う。
- 2
-
- カキの水気を取り、しょうゆ糀で下味を付ける。
- 3
- 小麦粉、溶き卵、生パン粉の順に付け、１６０度くらいの油で揚げる。
