サンマの炊き込みご飯
秋の味覚満載
サンマは小さいものなら３尾大きめのものなら２尾くらいを目安にしてください。サンマにきちんと塩をすることで味のポイントになります。赤しそふりかけは、サンマととても相性がいいので、分量はおこのみで加減してください。
| 材料 | （4人分） |
|---|---|
| サンマ | ２～３尾（３枚におろして、一口大に切る） |
| 塩 | 適量 |
| サツマイモ | １５０グラム（１cm角に切って水にさらす） |
| ブナシメジ | １００グラム （ほぐしておく） |
| ゴボウ | １００グラム（ささがきにしてさっと水で洗う） |
| 米 | ２合 （洗ってザルにあげておく） |
| しょうゆ、酒、 みりん | 各大さじ２ |
| ゴマ油 | 大さじ１ |
| 赤しそふりかけ | 大さじ１ |
| 細ネギ小口切り | 適量 |
作り方●
- 1
-
- サンマに塩をして、水滴が出てきたら、ペーパーで拭き取る（塩サンマの場合は、この工程は必要無い）。
- 2
- 炊飯器に米を入れ、２合の目盛りまで水を入れ、しょうゆ、酒、みりんとゴマ油を入れて混ぜる。
- 3
-
- 米の上に、サツマイモ、ゴボウ、ブナシメジをのせる。
- 4
-
- さらにその上にサンマを並べる（具材と米はたきむらの原因になるので、絶対に混ぜない）。
- 5
- 炊飯器のスイッチを入れる。
- 6
-
- 炊きあがったら、器に盛り、赤しそふりかけ、細ネギの小口切りを散らす。
