マダイとウドのマリネサラダ
マリネ液はシンプルですが、どんなお刺身のマリネにもよく合います。マダイは、ウドや新玉ネギなど、春の食材との相性が抜群です。
| 材料 | （４人分） |
|---|---|
| マダイの刺身 | ２００グラム |
| ウド | １本 |
| 新玉ネギ | 1/2個 |
| キュウリ | １本 |
| パプリカ（黄色） | 1/4個 |
| ミニトマト | ４個 （４等分に切る） |
| ■マリネ液（まぜ合せておく） | |
| オリーブ油 | 大さじ３ |
| レモン汁 | 大さじ１と1/2 |
| しょうゆ | 大さじ１と1/2 |
| ニンニクすりおろし | 小さじ１ |
| ヤングリーフ | 適量 |
作り方●
- 1
- ウドは厚めに皮をむき、５cm長さの短冊切りにして。酢水にさらしてアクを取る。
- 2
-
- キュウリも５cm長さの短冊切り、玉ネギは薄切り、パプリカは千切り、トマトは４等分に切る。
- 3
-
- マダイの刺身、①、②とマリネ液をまぜ合わせる。
- 4
- ヤングリーフを皿に広げ、③をのせる。
