• 1
• 
• 沸騰した湯に酒を加える。

• 2
• 
• 弱火にし、ブリの刺身を湯にさっとくぐらせる。

• 3
• 
• 湯にくぐらせたブリを冷水に入れる。

• 4
• 
• キッチンペーパーの上に出して余分な水分を取る。

• 5
• 大根とキュウリはピーラーでヒラヒラにする。玉ねぎは薄切り、ミョウガは食べやすく切る。

• 6
• 器に④のブリと野菜を盛り、ゴマダレ、ポン酢しょうゆなど、お好みのタレで食べる。