炊き込みウナギずし
炊飯器に材料をすべて入れるだけで、簡単にウナギずしが作れます。市販のウナギのかば焼きは、一度洗ってから使うと臭みも取れておいしいです。
| 材料 | （４人分） |
|---|---|
| 米 | ３合 |
| 水 | ３合分の目盛りまで |
| ウナギのかば焼き | １尾 |
| ブナシメジ | ５０グラム |
| にんじん | ５０グラム（千切り） |
| 生ショウガ | ５０グラム（千切り） |
| きざみ油揚げ | ５０グラム |
| しょうゆ みりん 酒 | 各大さじ４ |
| 酢 | 大さじ５ |
| 添付のウナギのタレ | |
| カイワレ大根、枝豆、 イクラ | 適宜 |
| ■炒り卵 | |
| 卵 | ３個 |
| ゴマ油 | 大さじ１ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| 塩 | 少々 |
作り方●
- 1
-
- かば焼きの表面を洗ってから、縦半分に切って、１cm幅に切る。
- 2
- 炊飯器に、米、水（３合の目盛りまで）、調味料、添付のウナギのタレを入れて、まぜ合わせる。
- 3
-
- その上に、ショウガ、ニンジン、油揚げ、ブナシメジ、ウナギをのせて、普通に炊く。
- 4
- 炒り卵はごま油を入れたフライパンに味付けした卵を流し入れて作っておく。
- 5
-
- 炊きあがった③を器に盛り、カイワレ大根、イクラ、枝豆、炒り卵などで飾る。
