マダイの香草チーズフライ
お刺身を使っていますので、中まで完全に火が通る必要はありません。揚げ過ぎに注意です。香草の香りもちょっとしたアクセント程度にしか感じません。レモンを絞ったり、ドレッシングと一緒に食べるとさらにおいしいです。
| 材料 | （２人分） |
|---|---|
| マダイ （さくの状態） | ２００グラム （半分に切る） |
| 塩、コショウ | 適量 |
| 乾燥のバジル、パセリ、オレガノ、ローズマリーなど | 適量 |
| クリームチーズ （小分けになったもの） | ２個 （１個16グラムくらい） |
| ■フライ衣 | |
| 小麦粉 | 適量 |
| 溶き卵 | １個分 |
| パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 付け合わせの野菜、 ゆで卵、お好みのドレッシングなど | 適量 |
作り方●
- 1
-
- マダイは、厚さが半分になるように横に切り込みを入れて、その間にクリームチーズを挟む。
- 2
- マダイの周りにはお好みの乾燥ハーブと塩、コショウをまぶしておく。
- 3
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- フライ衣、小麦粉、卵、パン粉の順に付ける。
- 4
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- １７０度くらいの油で、表面がきつね色になるまで、揚げる。
