カキの佃煮風丼
カキはきちんと火を通しますが、通し過ぎないのがポイントです。煮汁をしっかり煮詰めて、それと合わせることで、佃煮風の味になります。また、加熱処理用のカキを使った方がおいしく作れます。
| 材料 | （２～３人分） |
|---|---|
| マガキ（加熱調理用） | ２パック （２００グラムくらい） |
| 小麦粉 | 適量 |
| ショウガ | １かけ（千切り） |
| ■煮汁 | |
| 水 | 1/2カップ |
| しょうゆ | 大さじ２ |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| 焼きのり | 適量（細かくしておく） |
| 水菜、レタス、 わさび菜など | 適量 |
| 小口切り細ネギ | 適量 |
作り方●
- 1
-
- カキは小麦粉を振り掛け、少量の水で洗ってから、小麦粉がなくなるまで水で洗う。
- 2
-
- 煮汁とショウガをフライパンに入れ、一煮立ちしたら、中火にしてカキを入れ、中まで火を通す。カキを取り出す。
- 3
-
- 煮汁を照りが出るまで煮詰めたら、②のカキを戻してカキにタレをまとわせる。
- 4
- 丼にご飯を盛り、野菜や焼きのりをのせ、カキの佃煮を盛り付ける。細ネギを散らす。
