カキのチャーハン
カキの旨味とぷっくりとした食感を残したチャーハンです。 カキは火を通し過ぎず、旨味はご飯にしみ込ませましょう。
| 材料 | （２人分） |
|---|---|
| カキ | 150グラム |
| 小麦粉 | 適量 |
| ご飯 | 300グラム |
| オイスターソース | 大さじ２ |
| 白ワイン | 大さじ４ |
| ニンニクのすりおろし | 小さじ１ |
| バター | 大さじ１ |
| パセリのみじん切り | 適量 |
作り方●
- 1
-
- カキに小麦粉を振り掛ける。
- 2
-
- 少量の水で洗い、粉がなくなるまでゆすぐ。水気を拭き取っておく。
- 3
-
- フライパンに、オイスターソースと白ワイン、ニンニクを加えて一煮立ちしたら、弱火にして、カキを並べ、カキに火が通るまで煮る。
- 4
- カキを取り出し、残った汁を一煮立ちしたら、そこにご飯とバターを加えて炒める。
- 5
- 器に④を盛り、カキをのせ、パセリを散らす。
