秋鮭とサツマイモのグラタン
グラタンのホワイトソースは具材の上からかけるのでなく、下に敷いて加熱します。ちょっとホワイトソースが欲しいときや一人分のホワイトソースは今回の作り方だと簡単で手間いらずですね。
| 材料 | （1人分） |
|---|---|
| 秋鮭 | １切れ （3等分して、塩を しておく） |
| 塩 | 適量 |
| サツマイモ | ３～４切れ （1cm厚さの半月切り） |
| エリンギ | １/２本 （5cm長さに切る） |
| ■レンジで作る簡単ホワイトソース | |
| 牛乳 | １/２カップ |
| 小麦粉 | 大さじ１ |
| バター | 大さじ１ |
| 塩 | 少々 |
| ピザ用チーズ | 適量 |
| みじん切りのパセリ、 ローズマリーなど | 適宜 |
作り方●
- 1
- 秋鮭とエリンギは、オーブントースターか魚焼きグリルで焼いておく。
- 2
- サツマイモは皮つきのまま耐熱容器に入れ、ラップをかけてレンジ加熱（５００Wで２分ほど）。
- 3
- ホワイトソースは、まず耐熱容器に牛乳と小麦粉、塩を入れて、よくまぜ合わせておく。そこに、バターを入れて、ラップをしてレンジ加熱（５００ｗで約１分）。バターがほぼ溶けるのが目安。そこで一度かきまぜ、さらに５０秒ほど加熱。その間、２、３回かき混ぜて、固まり具合を確認する。
- 4
-
- グラタン皿に③を敷く。
- 5
-
- ④の上に①と②を交互に収める。
- 6
-
- ピザ用チーズをのせ、オーブントースターでチーズがこんがりとするまで焼く。ローズマリーはお好みで一緒に加熱してください。
- 7
- パセリを散らして完成。
