うなぎと新ゴボウの炊き込みごはん
新ゴボウ、ラッキョウ漬けもわき役として、いい仕事をしてくれます。 炊き込みご飯は具材を米の上にのせるだけで、混ぜ込まずに炊くのが炊きむらを防ぐポイントです。
| 材料 | （4人分） |
|---|---|
| 米 | ３合 |
| 市販のうなぎの蒲焼 | １尾 （２センチ幅に切る） |
| ゴボウ | １本（ささがきにして、 さっと水に通す） |
| ラッキョウ漬け | ５，６個（薄切り） |
| ■炊き込みご飯の調味料 | |
| だし汁 | ３カップ |
| しょうゆ | 大さじ３ |
| 酒 | 大さじ３ |
| うなぎに付いていたタレ | |
| 錦糸卵 | 卵１個分 |
| 木の芽（または大葉）、 山椒の粉 | 適量 |
作り方●
- 1
-
- 米をといで、ざるにあげておく。
- 2
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- 炊飯器に①、調味料、うなぎ、ゴボウ、ラッキョウ漬けを入れて炊く。
- 3
- ②を器に盛り、錦糸卵と木の芽を散らす。
