タイとシラスの手まり寿司
タイは白身の魚の中でも赤い模様の部分もあり、手まり寿司がさらにきれいに作れます。シラスを手まりずし風にするのは珍しいと思いますが、オイルを加えることでぴったりとふんわりとくっつきます。
| 材料 | 分量(2～3人分) |
|---|---|
| すし飯 | １合分 |
| ■タイの刺身 | （８切れ） |
| ワサビ | 適量 |
| リンゴの千切り | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| ■シラス | ５０グラム |
| オリーブ油 | 大さじ１ |
| 大葉 | ４枚 |
| タラの芽 | 適宜 |
| 酢みそ | 適宜 |
作り方●
- 1
-
- ラップの上にタイの刺身をおき、お好みでワサビを塗り、２０グラムくらいに丸めたすし飯をのせ、ラップを使ってギューと茶巾にしぼるようにする。
- 2
- リンゴの千切りをのせる。塩を振り掛けて食べる。
- 3
- シラスとオリーブ油をまぜる。
- 4
-
- 丸く丸めたすし飯にシラスをまとわりつける。
- 5
- 大葉の千切りを、手まり寿司の真ん中にベルトのように巻き、千切りをうえに飾る。
