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ホタルイカと春野菜のマリネ
すぐに食べてもおいしいですが、一晩おくと、トマトの汁が出てさらにおいしくなります。ホタルイカをさっとゆがくのがおいしさのポイントです。
材料
分量(4人分)
ホタルイカ
150グラム
トマト
100グラム
ウド
1/2本
酢
適量
キヌサヤ
8本
■マリネ液
オリーブ油
大さじ2
レモン汁
大さじ1
だししょうゆ
大さじ1
練りがらし
少々
バジル、ディル(あれば)
適宜
作り方
●
1
ホタルイカはさっとゆでて、目を取る。
2
トマトは2㎝角目安に、キヌサヤはさっとレンジ加熱して斜めに切る。
3
ウドは皮を厚くむいて、5㎝長さの拍子木切りにし、酢水にさらしてあくを取る。
4
ボウルに材料を入れ、マリネ液でまぜ合わせる。
5
器に盛り、バジル、ディルなどをお好みで飾る。