ブリ大根
ブリに火が通れば完成という、とても短時間で作れる料理です。ブリの旨味が大根によくしみています。大根は千切りにしたり、薄いイチョウ切りにしてもいいでしょう。
| 材料 | 分量(4人分) |
|---|---|
| ブリの切り身 | ４切れ (塩をして水滴が出るまで待つ) |
| 大根 | ２００グラム (ピーラーで薄くする) |
| 長ネギ | １本 (５センチ長さに切る) |
| ゴマ油 | 大さじ１ |
| しょうゆ | 大さじ１ |
| 酒 | 大さじ１ |
| 塩、コショウ | 適量 |
| 付け合わせ野菜 | 適宜 |
作り方●
- 1
-
- ブリに水滴が出てきたら、ペーパーでふく。
- 2
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- フライパンにゴマ油を入れ、ブリと長ネギを加えて両面こんがりと焼く。そこに、大根も入れて、しょうゆ、酒、コショウを全体に振りかけて、大根に調味料をよくからめる。
- 3
- ブリを取り出し、フライパンに残ったブリの脂や旨味を大根に吸わせるように、大根で拭き取る。
- 4
-
- 器に、ブリ、大根、長ネギを盛り付ける。
