ブリしゃぶ
ネギの白い部分は焼いてあるので、甘味がアップ。しょうゆとカボスの果汁だけのポン酢しょうゆはパンチが効いて、ブリにはぴったり。果汁はレモン、ゆずなどお好みで。
| 材料 | 分量(4人分) |
|---|---|
| ブリの刺身 | ３００グラムくらい |
| 長ネギ（ 白い部分 ） | ２本（５センチ長さに切って、焼いておく） |
| 水菜 | １／２袋（２センチ長さに切る） |
| 大根 | ２００グラム（ピーラーで引く） |
| ニンジン | １００グラム（ピーラーで引く） |
| 薄切り餅 | 適量 |
| 水 | ４カップ |
| 酒 | １カップ |
| 昆布 | １０センチ |
| 手作りポン酢 | |
| しょうゆ、カボス果汁 （または、レモン果汁など） | 適量 |
作り方●
- 1
- 鍋に水、酒、昆布を入れて一煮立ちさせる（昆布は引き上げる）。
- 2
- ポン酢しょうゆは、しょうゆに各自カボスを搾り入れてつくる。
- 3
- ブリ、ネギ、大根など各自好みでいれながらしゃぶしゃぶし、ポン酢しょうゆと一緒に食べる。
