金目鯛のバターソースソテー
表面がパリパリ
塩、コショウとレモンバターの味でいただきます。シンプルですが、パリパリに焼いた金目鯛のおいしさが堪能できる一品です。レモンはそのまま一緒に食べてもいいですし、汁を搾りながら食べてもいいでしょう。
| 材料 | （2人分） |
|---|---|
| 金目鯛切り身 | 2切れ |
| 塩、コショウ | 適量 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| レモンの薄切り | 適量 |
| バター | 20グラム |
| 付け合せの野菜 | 適宜 |
作り方●
- 1
- 金目鯛に塩、コショウをしっかりとする。
- 2
-
- フライパンにオリーブ油を入れ、金目鯛を皮の方から強火で焼き、両面こんがりしたら、中火以下にしてふたをし５～６分焼く。
- 3
-
- さらにふたを取って、表面がパリパリするまで焼く。
- 4
- 金目鯛は薄切りのレモンを敷いた器の上に取り出し、さらに皮をむいたレモンを上にのせる。フライパンはキッチンペーパーなどで油をぬぐっておく。
- 5
-
- ④のフライパンにバターを入れ、半分くらい溶けたところで、バターを金目鯛に掛ける。
