ムキカレイのコンソメスープ
最後はリゾットで
ムキカレイは脂がのっていて、いいだしが出ます。お弁当に温かいスープがあるとからだが温まります。忙しい主婦は自分のために手の込んだお弁当を作る時間があまりありません。夜作った残りのスープを保温用マグカップで持参してもいいでしょう。さらに、おにぎりの一つを粉チーズおにぎりにして、スープに入れ、チーズリゾット風にすると一食で２度楽しめます。
| 材料 | 分量(4人分) |
|---|---|
| ムキカレイ | 2切れ（200グラムくらい） |
| 塩、コショウ | 適量 |
| 油 | 大さじ1／2 |
| 水 | 4カップ |
| 固形スープの素 | 2個 |
| ブロッコリー | 1／2株（小房に分ける） |
| 干しエビ | 適量 |
作り方●
- 1
-
- ムキカレイに塩、コショウをする。
- 2
-
- 鍋に油を入れ、①をこんがりと焼く。焼けたら、木ベラなどで身をくずし、骨を取る。
- 3
- 水と固形スープの素を加え、ブロッコリーも入れて煮る。
- 4
-
- 仕上げに干しエビを散らす。
- 5
- 保温用のマグカップに入れる。
