アジのハーブパン粉焼き
ほかの青魚でも使える
タイムも生のときには少し香りがきつく感じられますが、焼いてしまうとそれほどでもなく、ほのかな香りでアジのおいしさを引き立てます。アジに限らず、イワシやサンマなどの青魚や肉にも同様に使うことができます。
| 材料 | 分量(4人分) |
|---|---|
| アジ | 2尾（3枚におろしたもの） |
| ハーブパン粉 | （まぜ合わせておく） |
|---|---|
| パン粉 | 1/2カップ |
| タイム（生） | 適量（みじん切り） |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| 粉チーズ | 大さじ1 |
| オリーブ油 | 大さじ1～2（焼き用） |
| 生シイタケ | 4個（4等分に切る） |
| レモン | 適量 |
作り方●
- 1
- 一口大に切ったアジに、塩、コショウをしてからハーブパン粉をつける。
- 2
- フライパンに大さじ１のオリーブ油を入れ、①を並べて両面焼く。残ったハーブパン粉は、アジの上に直接振り掛けて焼く。
- 3
- アジを取り出し、油が足りないようなら、さらに大さじ１のオリーブ油を入れて生シイタケを焼き、フライパンに残っているハーブパン粉とからませる。
- 4
- 焼きあがったアジとシイタケを器に盛り、お好みでレモンや生のタイムを添える。
