鮭とジャガイモのコロッケ
相性抜群の組み合わせ
作り方●
- 1
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- フライパンに油を少々塗り、鮭を焼く。焼けてくると身がほぐれてくるので、酒をまぶし、ほぐしながら全体に火を通す。(=写真1)
- 2
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- ①に長ネギを加え、いためる。(=写真2)
- 3
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- ジャガイモは軟らかくなると自然に皮がむけるので、皮を取り、水気を切って②に入れる。弱火にしたまま、ジャガイモ、鮭、長ネギをまぜ合わせる。 (=写真3)
- 4
- 味をみて、マヨネーズやしょうゆを入れる。
- 5
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- 好みの形に成形して、フライ衣をつけて揚げる。