ブリの即席コロコロポトフ
小さく切って短時間で完成
すべての材料が小さく切ってありますので、短時間でポトフ風スープの完成です。ブリは最初に塩をして生臭みを取る下処理が大切なポイントです。
| 材料 | 分量（4人分） |
|---|---|
| ブリ | 2切れ（200グラムくらい。塩をする） |
| 塩 | 適量 |
| 大根 | 300グラム（1.5センチのさいの目切り） |
| ニンジン | 50グラム（1センチのさいの目切り） |
| タマネギ | 1／2個（1センチの粗みじんに切る） |
| トマト | 1個（1センチのさいの目切り） |
| ピーマン | 1個（1センチの色紙切り） |
| 油 | 大さじ1／2＋1 |
| 水 | 4カップ |
| 固形スープの素 | 2個 |
| 塩、コショウ | 適量 |
| ポテトチップス | 適量 |
作り方●
- 1
-
- ブリは塩をして水滴が出来てきたら、キッチンペーパーなどでふき取り、1.5センチ角目安に切る。
- 2
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- 鍋に油を大さじ1/2入れて、ブリの表面をこんがりと焼き、取り出す。
- 3
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- 同じ鍋に、油大さじ１を入れて、大根、タマネギ、ニンジンをいため、水と固形スープの素を入れて野菜が軟らかくなるまで煮る。
- 4
-
- トマト、ピーマン、①のブリを③に入れて、全部を一緒に煮て、塩、コショウで味を調える。
- 5
- 器に盛り、ポテトチップスを添える。
