真だらと野菜のチーズ焼き
フライパンで簡単に
白ワインで蒸した野菜はそれだけで食べても大変おいしいので、付け合わせなどにも利用できます。真だら、野菜、チーズの３層を一緒に召し上がってください。
| 材料 | 分量（2人分） |
|---|---|
| 真だらの切り身 | 2切れ |
| 塩、コショウ、小麦粉 | 適量 |
| 油 | 大さじ1 |
| セロリ | 1本（筋を取って、斜め薄切り） |
| 長ネギ | 1／2本（縦半分に切ってから斜め薄切り） |
| ニンジン | 30グラムくらい（千切り） |
| バター | 10グラム |
| 白ワイン | 1／2カップ |
| ピザ用チーズ | 100グラム |
| パセリ | 適量 |
作り方●
- 1
-
- フライパンにバターとセロリ、長ネギ、ニンジンを入れて軽くいためたら、白ワインを加えて野菜が軟らかくなるまで蒸し煮する。
- 2
-
- 真だらに塩、コショウをして小麦粉をまぶす。
- 3
- フライパンに油を入れ、②を入れて片面がこんがりと焼けたらひっくり返し、その上に①の半量ずつをのせ、さらにチーズをのせる。
- 4
- ふたをしてチーズが溶けるたら火を止める。
- 5
- 器に盛り、パセリを散らす。
