ホタルイカとアスパラのグラタン
春のグラタン
手軽に缶詰のホワイトソースを使いました。ワインを少し加えると本格的な味になります。ホタルイカが味のアクセントになり、春のほろ苦さを感じさせます。
| 材料 | 分量（4人分） |
|---|---|
| ホタルイカ | 100グラム |
| タマネギ | 1／2個（みじん切り） |
| バター | 5グラム |
| 油 | 大さじ1／2 |
| ホワイトソース（市販） | 1缶 |
| 白ワイン | 大さじ5 |
| 牛乳 | 1／2カップ |
| 塩、コショウ | 適量 |
| マカロニ | 100グラム（塩を入れてゆでておく） |
| アスパラガス | 2本（オーブントースターで焼いておく） |
| スライスチーズ | 3枚（半分に切る） |
| パセリ | 適量（みじん切り） |
作り方●
- 1
-
- ホタルイカの下処理＝ホタルイカは熱湯に酒少々を入れてさっとゆでる。ざるにあげる。目を取る。
- 2
-
- フライパンにバターと油を入れて、たまねぎを炒める。ホワイトソースを入れて、ワイン、牛乳も加える。
- 3
-
- ②にゆでたマカロニを入れて、全体にまぜ合わせ、オーブントースターで焼いて、3等分くらいに切ったアスパラガスも加える。塩、コショウで味を調える。
- 4
-
- ③を耐熱の器に入れ、ホタルイカを全体に散らし、スライスチーズをのせて、オーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。
- 5
- 仕上げにパセリを散らす。
