アレンジ自在！基本のサンマのトマト煮込み
サンマはお店で３枚におろしてもらうとより簡単です。野菜やキノコの種類は何でもOKです。ブロッコリー、ピーマン、小松菜、チンゲン菜など手に入りやすいものを使ってください。
| 材料 | 分量（4人分） |
|---|---|
| サンマ | 4尾（3枚におろして、1枚を3等分に切る） |
| 塩、コショウ、小麦粉 | 適量 |
| オリーブ油 | 大さじ1と1／2 |
| ニンニク | 2片（薄切り） |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| トマトホール缶詰 | 2缶 |
| 固形スープの素 | 2個 |
| ワイン | 1／4カップ（赤でも白でも可） |
| セロリ | 1本（斜め薄切り） |
| ブナシメジ | 1袋（石づきを落としてほぐしておく） |
| 塩 | 小さじ1／2 |
| コショウ | 適量 |
| パセリみじん切り | 適量 |
作り方●
- 1
-
- サンマは塩、コショウをして、小麦粉を振り掛ける。
- 2
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- フライパンにオリーブ油を入れ、①を両面こんがりと焼く。取り出す。
- 3
-
- ②と同じフライパンに、新たにオリーブ油を入れ、ニンニクを炒めたら、トマトホール缶詰を入れて、つぶす（マッシャーを使うと便利）。
- 4
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- ③に固形スープの素、ワイン、セロリ、ブナシメジを加え、５～６分煮る。塩、コショウで味を調える。
- 5
-
- ②のサンマを④に加え、さっくりとまぜる。
- 6
-
- 器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
