カキと水菜の和風スパゲティ
カキを一度煮てから使います
カキは煮過ぎると身がちぢんでしまいますので、ふっくらとしてきたところで、加熱するのをやめましょう。煮汁にはおいしいカキの味が出ていますので、それをスパゲティにからめるのがポイントです。
| 材料 | 分量（2～3人分） |
|---|---|
| カキ | 200グラム（小麦粉を入れて洗う） |
| 煮汁 | |
|---|---|
| 水 | 1カップ |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| ニンニク | 1片（みじん切り） |
| カラーピーマン | 1個（一口大に切る） |
| 水菜 | 1／2袋（2センチ長さに切る） |
| スパゲティ | 200グラム（塩を入れてゆでる） |
作り方●
- 1
-
- 煮汁を一煮立ちさせたら、カキを入れて、もう一度一煮立ちしたら、火を止める。カキのおいしいだしが煮汁に出る。
- 2
- フライパンにオリーブ油を入れ、ニンニクとカラーピーマンをいためる。
- 3
- ②にゆで上ったスパゲティと①を入れて、スパゲティと煮汁をからめる。
- 4
- 仕上げに水菜を入れて軽くまぜ合わせる。
