マルイチ産商さんのコーディネートで、Komachi 長野こまち（1月25日発売）で、レシピを掲載させていただきました。

本のタイトルは「発酵生活」。

わたしはそのなかで「漬けおきレシピ」を紹介。

発酵食材を使った、おうちで簡単に作れるものばかり4品です。

▽ビールで漬ける「大根のビール漬け」

▽ゆで卵とクリームチーズのぬか漬け

▽豚ヒレ肉のしょうゆ糀漬け（炊飯器で作っちゃいます）

▽マダラのみそ甘酒漬け

自分の好みの味で漬けおきできるって、とっても楽しいですよ！

それに発酵って難しく考えなくても、みそ、しょうゆ、ぬか、甘酒、酒など、わたしたちのまわりには発酵食品がたくさんあります。

Komachiには、発酵にこだわったお店もたくさん掲載されています。

ぜひ手にとってみてくださいね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　途中の写真もたくさん入ってわかりやすくなっています。

撮影の様子です。↑

マダラのみそ甘酒漬けを、フライパンで焼いています。