昨年のちょうど今頃、わたしは大分県に養殖ブリ「海の匠」に合いに行っていました。

「養殖ブリは天然にはかなわない」というイメージをくつがえす、味や見た目（海の匠はイケメンです）。

その裏付けは、厳選されたエサや、大分の美しい海、山からのミネラル、そして、海の男たちの熱い思いでした。

↑海の匠

船上での撮影風景↑

ブリ料理といえば、昨年は

ブリのリンゴソテー↑

ブリのカルパッチョ↑

などでしたが、

今年も早速作ってみました。

「ブリとアサリのスープ仕立て」（和風＆洋風）

↑アサリの酒蒸し（ニンニク入り）または白ワイン蒸し（ニンニク入り）

ここにしゃぶしゃぶ用のブリをさっとくぐらせます。

あとは塩、コショウで調味するだけ。

↑ワインを使って洋風仕立て。コショウをきかせるとおいしいです。