即、検証！

って何をかといえば、まず、冷凍のカキは身がちぢまないかどうか？

次にカキを小麦粉で洗うと身がピカピカになるというのは本当か？

この２点です。

教えてくれたのは、おなじみＲＳ部の林部大造さん。

かつては鮮魚の担当だったそうなので、そのときに得た知識なのか？

または、思いつきか？

早速、冷凍のカキを買ってきました。

今の時期、生のカキはまだスーパーなどでは見かけません。

西洋ではＲの付かない月（５月から８月）はカキを食べない方がいいということわざがありますが、もう９月も終わりに近づいています。そろそろでしょうか...

さて、検証です。

まず、小麦粉を入れて洗ってみました。

一般的には塩、または大根おろしで洗うのですが、小麦粉とは初めて聞きました。

本当に、ピカピカです。キュッ、キュッと音がしそうなくらいです。

なんだかすごく綺麗になっている気がしますね。

次です。

カキといえば、やはりカキフライ。定番の料理を作ってみました。

大きいーです。かなりしつこく火を通しましたが、小さくなっていません。

これはすごいですね。

冷凍すると、カキの細胞に変化が出るのでしょうか？

市場にカキが出回る前にカキを食べたくなったら、冷凍のカキもおすすめですね。