File 62野菜ソムリエNAHOさん監修
「揚げない真アジと新タマの南蛮漬け」

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  海産物＋野菜の簡単料理

  甘酸っぱくてさっぱり。野菜もたくさん食べられて夏バテ対策に。
  お弁当に入れる際は、汁もれを避けるために食材に漬け汁が吸い込んでからがよいでしょう。
  

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  材料：（２人分）

  真アジ…２尾
  塩・こしょう…少々
  片栗粉…適量
  オリーブ油…大さじ2
  タマネギ…1/2個
  ニンジン…1/4本
  ピーマン…1/2個
  
  A
  酢…大さじ４
  砂糖…大さじ１
  みりん…大さじ１
  しょうゆ…大さじ２
  

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  作り方①

  タマネギ、ニンジン、ピーマンは千切りにする。

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  作り方②

  Aをボウルで混ぜ合わせ漬け汁を作る。①の野菜を入れてなじませる。

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  作り方③

  アジは3枚におろして小骨もきれいに取り、お好みの大きさに切って、塩・こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶす。

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  作り方④

  フライパンを熱してオリーブ油を入れ、③のアジを両面焼く。

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  作り方⑤

  ④のアジを熱いうちに、②の漬け汁に入れる。

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  お弁当にもおすすめ。

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  ●NAHOさんのプロフィール

  野菜ソムリエ上級プロNAHO
  果物ソムリエ、受験フードマイスター、アスリートフードマイスター3級など食の資格を併せ持つ。「おいしい信州ふーど」公使。長野県須坂市在住。