File 57野菜ソムリエNAHOさん監修
「野菜たっぷりサンマの酢豚風」

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  海産物＋野菜の簡単料理

• 材料：（２～３人分）

  サンマ（３枚おろし）…２尾分
  キュウリ…1本
  ミニトマト…10個
  ナス…1本
  黄パプリカ…1個
  玉ねぎ…１個
  酒…大さじ１
  片栗粉…大さじ1
  サラダ油…大さじ１
  A　酢…大さじ３、トマトケチャップ…大さじ３、しょうゆ…大さじ１、砂糖…大さじ１
  

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  作り方①

  サンマは中骨を取り一口大に切り酒をふり、片栗粉をまぶす。キュウリ、ナス、黄パプリカは一口大の乱切りにする。玉ねぎはくし形に切る。

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  作り方②

  フライパンにサラダ油を入れて熱し、①のサンマを入れて転がしながら焼く。

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  作り方③

  全体に焼き色がついたら①の野菜を加えさらに炒める。

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  作り方④

  合わせたAを加え、軽く混ぜながら煮絡める。

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  ●NAHOさんのプロフィール

  野菜ソムリエ上級プロNAHO
  果物ソムリエ、受験フードマイスター、アスリートフードマイスター3級、熱中症対策アドバイザーなど食の資格を併せ持つ。「おいしい信州ふーど」公使。長野県須坂市在住。