File 58野菜ソムリエNAHOさん監修
「イナダのカルパッチョ万能ニラだれがけ」

• 

  海産物＋野菜の簡単料理

  万能ニラだれは、魚や肉料理、豆腐や野菜など、何にかけてもおいしいです。

• 

  材料：（２～３人分）

  イナダ（刺身用）…200g
  
  ☆万能ニラだれ
  材料：（作りやすい分量）
  ニラ…１束
  ショウガ（すりおろし）…小さじ１／２
  ごま油…大さじ１
  しょうゆ…大さじ２
  酢…大さじ２
  砂糖…少々
  

• 

  ☆万能ニラだれ　作り方①

  ニラはみじん切りにする。

• 

  ☆万能ニラだれ　作り方②

  フライパンにごま油を熱し、ショウガを加え香りが出てきたら、ニラを入れてサッとなじませる。

• 

  ☆万能ニラだれ　作り方③

  しょうゆ、砂糖を入れて一煮立ちしたら酢を加えて火をすぐに止める。粗熱をとり冷蔵庫で保存。4，5日は持ちます。

• 

  ●NAHOさんのプロフィール

  野菜ソムリエ上級プロNAHO
  果物ソムリエ、受験フードマイスター、アスリートフードマイスター3級、熱中症対策アドバイザーなど食の資格を併せ持つ。「おいしい信州ふーど」公使。長野県須坂市在住。