File 65野菜ソムリエNAHOさん監修
「たらのとろろ雑炊」

• 

  海産物＋野菜の簡単料理

  さっぱりとした味。
  お好みでおろしショウガを入れるとより体がポカポカになります。
  

• 

  材料：（4人分）

  たら（切り身）…200g
  ご飯…1合
  長イモ（おろし）…300g
  卵…1個
  だし汁…500ml
  A　ポン酢しょうゆ、みりん、酒…各大さじ１
  長ネギ（刻み）…お好みで
  

• 

  作り方①

  たらは皮を取り除き両面に塩をふり、5分おいてキッチンペーパーで水けをふきとる。骨を取りながら食べやすい大きさに切る。

• 

  作り方②

  鍋にだし汁とA、たらを入れ火にかける。

• 

  作り方③

  沸騰したらご飯を入れる。弱火～中火で7分煮る。

• 

  作り方④

  溶き卵、すりおろした長イモ、刻みネギを入れて、蓋をして10秒で火を止める。少し蒸らして余熱で卵が固まってきたら出来上がり。

• 

  ●NAHOさんのプロフィール

  野菜ソムリエ上級プロNAHO
  果物ソムリエ、受験フードマイスター、アスリートフードマイスター3級、熱中症対策アドバイザーなど食の資格を併せ持つ。「おいしい信州ふーど」公使。長野県須坂市在住。