File 63野菜ソムリエNAHOさん監修
「サバとパプリカの粒マスタード煮」

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  海産物＋野菜の簡単料理

  粒マスタードでさわやかに。
  ビタミンACEが揃う赤パプリカと食物繊維豊富なブナシメジ、たんぱく質豊富なサバのパワフルな組み合わせ。

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  材料：（２人分）

  サバ…2切れ
  塩…少々
  ブナシメジ…100g
  赤パプリカ…1/2個
  
  A
  酒…大さじ３
  粒マスタード、みりん、しょうゆ…各大さじ１
  水…80ml
  

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  作り方①

  サバは両面に塩をふり、5分おく。キッチンペーパーで水気をとる。皮に切れ目を入れる。

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  作り方②

  ブナシメジは石突きをとり、小房に分ける。パプリカは細切りにする。

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  作り方③

  フライパンにAを入れ中火で熱し、煮立ったらブナシメジ、パプリカ、サバを加える。

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  作り方④

  アルミホイルで落し蓋をし５分ほど煮る。（サバは皮目を上にして入れる）。

• 作り方⑤

  器に盛り、フライパンに残った煮汁をかける。

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  ●NAHOさんのプロフィール

  野菜ソムリエ上級プロNAHO
  果物ソムリエ、受験フードマイスター、アスリートフードマイスター3級、熱中症対策アドバイザーなど食の資格を併せ持つ。「おいしい信州ふーど」公使。長野県須坂市在住。