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畜産

りんご和牛/信州牛





長野県の和牛生産者が集まり、飼料や養育・肥育方法など、さまざまな基準を独自に定めてブランド化した、安心、安全、味のよい高品質和牛です。

県内で生産されるりんごジュースのしぼりかす、大豆の煮汁、おから、ワインのしぼりかすなどを発酵させた特別なエサを食べさせて育てた、肉質のやわらい、風味のいい牛肉です。エサ工場も生産者が自分たちで立ち上げ、与える内容はもちろん、与え方もきちんと管理し、品質の安定化を実現しています。

信州牛の一部は、長野県が定めた客観的な「おいしさ基準」に基づく最高級の「信州プレミアム牛肉」に認定されています。