ウナギのナスはさみ揚げ
ウナギとナスの相性はとてもいいですね。やはりフライにしても粉サンショウがよく合います。レモン汁でさっぱり感もアップします。
| 材料 | 分量（4人分） |
|---|---|
| ウナギの蒲焼（市販） | 1尾（8等分に切る） |
| ナス | 4個（縦半分に切ってから、さらにウナギをはさむように途中まで切り込みを入れる） |
| フライ衣 | |
|---|---|
| 小麦粉 | 適量 |
| 卵 | 1個（割りほぐしておく） |
| パン粉 | 適量 |
| 粉サンショウ、レモン、付け合せ用野菜 | 適宜 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方●
- 1
- 切り込みを入れたナスの間にウナギをはさみ、小麦粉、卵、パン粉の順に付けて、つまようじで留める。油で揚げる。
- 2
- 粉サンショウやレモン汁をかけていただく。
