ホタルイカの中華炒め
ホタルイカは最後にさっとあえて
ホタルイカそのものがいい味付けをしてくれるので、全体的にはシンプルな中華炒めです。ご飯やお酒、お弁当のおかずにも使えます。キノコは他の種類を使ってもいいでしょう。
| 材料 | 分量（4人分） |
|---|---|
| ホタルイカ | 100グラム |
| ニンジン | 100グラム（千切り） |
| タケノコ | 100グラム（千切り） |
| マイタケ | 100グラム（ほぐしておく） |
| ピーマン | 3個（千切り） |
| ニンニク | 2かけ（薄切り） |
| オイスターソース、酒 | 各大さじ2（まぜ合わせておく） |
| ゴマ油 | 大さじ1 |
作り方●
- 1
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- ホタルイカの下処理＝ホタルイカは熱湯に酒少々を入れてさっとゆでる。ざるにあげる。目を取る。
- 2
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- フライパンにゴマ油を入れ、ニンニクを弱火で炒めて香りが出てきたら、ニンジンとマイタケを入れて炒める。
- 3
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- さらに、タケノコとピーマンを加え、オイスターソースと酒で味を付ける。
- 4
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- 仕上げに①のホタルイカを入れて全体をあえる。
