魚を知ろう

ホームお魚を知ろう>お魚料理簡単レシピ

お魚料理簡単レシピ検索

海の匠ブリとリンゴのソテー

海の匠ブリとリンゴのソテー
材料分量(人分)
ブリ(海の匠)切身4切
適量
黒こしょう適量
適量
りんご1個
バター10g
白ワイン2分の1カップ
飾り用の野菜少々

作り方

(1)ブリは塩をして水滴が出てきたら、キッチンペーパーなどで拭き取る。
黒こしょうをたっぷりと振りかける。

(2)リンゴを薄切りにする。芯の際まで、薄切りにする。5ミリ角に切る。

(3)フライパンにバターを入れ、溶けないうちに、リンゴを入れ炒める。
リンゴ全体にバターがまわったら、白ワインを加える。白ワインが無くなるまで、
煮詰める。

(4)別のフライパンに油を入れ、ブリを盛り付けて上になる方を最初に下にして、焦げ色が付くまで焼く。蓋をする。
ひっくり返して焼く。蓋をして焼く。

(5)盛り付ける。皿にリンゴソースをまずのせる。その上にブリをのせる。