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ほたるいかとアスパラのグラタン

ほたるいかとアスパラのグラタン
浜このみオリジナルレシピ
材料分量(4人分)
ほたるいか100g
たまねぎ1/2個(みじん切り)
バター5g
大さじ1/2
ホワイトソース(市販)1缶
白ワイン大さじ5
牛乳1/2カップ
マカロニ100g(塩を入れてゆでておく)
アスパラガス2本(オーブントースターで焼いておく)
スライスチーズ3枚(半分に切る)
パセリ適量(みじん切り)

手軽に缶詰のホワイトソースを使いました。ワインを少し加えると本格的な味になります。ほたるいかが味のアクセントになり、春のほろ苦さを感じさせます。

作り方

手順1
(1)ほたるいかの下処理
ほたるいかは熱湯に酒少々を入れてさっとゆでる。ざるにあげる。目を取る。

手順2
(2)フライパンにバターと油を入れて、たまねぎを炒める。ホワイトソースを入れて、ワイン、牛乳も加える。

手順3
(3)(2)ゆでたマカロニを入れて、全体にまぜ合わせ、オーブントースターで焼いて、3等分くらいに切ったアスパラガスも加える。塩、コショウで味を調える。

手順4
(4)(3)を耐熱の器に入れ、ほたるいかを全体に散らし、スライスチーズをのせて、オーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。

(5)仕上げにパセリを散らす。