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ホタルイカのガーリックトースト

ホタルイカのガーリックトースト
浜このみオリジナルレシピ
材料分量(4人分)
ホタルイカ100グラム
フランスパン1/2本(1センチ厚さの斜め切り)
■ガーリックオイル
オリーブ油1/2カップ
ニンニク1片(みじん切り)
ベイリーフ3枚

ホタルイカは店頭に並ぶものは、一度ボイルしたものがほとんどですが、それをさらにさっと湯がくと余分な水分がなくなり、さらに美味しさが増します。

作り方

手順1
(1)ホタルイカの下処理。ホタルイカは熱湯に酒少々を入れてさっとゆでる。ざるにあげる。目を取る。

(2)フライパンにオリーブ油とニンニク、ベイリーフを入れて弱火で炒めてニンニクの香りを出す。

手順3
(3)フランスパンの上にホタルイカをのせ、(2)を適量掛けて(ニンニクも一緒に)、オーブントースターでこんがりと焼く。